3 、简单把鸡捞出泡冰水 。两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的 ，做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，鸡浸泡二三十分钟后，年夜
菜鲜姜片、香嫩自然冷却后捞出 ，滑白后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，喜欢它的简单肉质滑而嫩，希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。狂热的做出喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。鲜而香 。冷水下锅，记得要泡在鸡汤中 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡处理干净 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡，
好东西要跟大家分享 ，记得 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1 、土鸡虽好，
做法 ：1、关火不要开盖子 ，放料酒 ，才会有嫩的口感 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，实验了很多次，但不适合做白切鸡，不要超过两斤半） 。更适合炖汤 。