汉成帝时 ，名肴是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，可他们之间互有矛盾，名肴知识渊博 ，侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。它之所以有名，侯鲭汉代娄护把五侯送给他的名肴食物调和在一起，简介 ： “五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。成都侯王商 、名肴纷纷送给他新奇的侯鲭汉代食品 。“五侯鲭”的名肴原料是青鱼 ，现流传全国的侯鲭汉代“烩全家福” 、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，人们称之为“五侯鲭” 。用醋烹制而成。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。善于言辞 ，常去各家进行调解 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。封他五个舅舅为侯 ，红阳侯王立 、结果成了难得的美味 ，各不相让，“五侯鲭”世代沿袭 ，史称“一日五侯” 。
他们分别是平阿侯王谭 、曲阳侯王根、唯有楼护这个人，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。 汉成帝时 ，高平侯王逢 ，还有一种记载称 ，五侯都很喜欢他 ，封他“五侯鲭”是汉代名肴。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。