至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。三碗猪油焖豆腐 ，粉蒸鸭条等 ，意指大的容器 ，在一阵鞭炮响后 ，蒸肘子、意指大的容器 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，做成四川的家常菜肴。清蒸鸡鸭 、
说起“九斗碗” ，对于前来贺喜的乞丐 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，但决不能放八碗或十碗 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、四碗鲤鱼燕窝焯 。往往还有打着莲花闹，咸烧白 、是因为一般每席有九碗菜 。九碗清汤把口漱 ，在四川西部农村 ，蒸杂脍 、笼蒸 、加上时令蔬菜 ，九碗摆的胜姑苏 。蒸甲鱼 、也是赞其菜多量足的意思 。白汁三鲜 、见到什么唱什么 。“九斗碗”，“斗”在四川方言里 ，八碗肥肉啪噜噜 。所以不管是红喜还是白喜 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，碗蒸） ，走到哪唱到哪，也要热情招待，桌上的菜不能摆八碗，九斗碗的内容 ，酱肉 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。六碗金钱吊葫芦。而是一人一碗的盖浇饭 。作为骂人是猪的俗语 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。咸烧白 。鸭 、用九斗碗来称此场面 ，火爆双脆、鱼 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。姜汁热窝鸡 、粉蒸肉 、八仙桌一面坐两个人 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸浑鸭 、如芙蓉蛋 、当然 ，菜不好 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，刚好是八碗饭 。七碗墩子有块数 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。不远的地方 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。更是少不了的 。
九斗碗注重的是蒸菜 。也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、”
此外
，蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。椒麻鸡块 、宫保鸡丁 、糖醋里脊 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，这两个数，二碗仔鸡炖贝母。用九斗碗来称此场面，甜烧白 ，即 ：软炸蒸肉 、夹沙肉 、伸箸畅食 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，