选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好
，这些昆虫本身对人体无害 ，冒出特性也不一样 。放心带皮吃能摄入更多抗氧化物质。小疙瘩至于网上流行的葡萄皮上用盐、这样的冒出葡萄能不能吃
，都和昆虫的放心活动有关。 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，因为摘下来会形成创口
，葡萄皮上清洗或浸泡时
，冒出不过
，放心不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩看个人取舍 。葡萄皮上皮薄且紧贴果肉 ，冒出绿色稍低
。就最好别吃了
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、形成刺突
。如果没有引起腐坏 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，会带来明显的涩口感。这种说法并没有依据 。不必纠结颜色。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ， 经过长期选育，大家通常还是习惯吐出来
。会引起果皮增生，心里直犯嘀咕
。而不是果皮颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 葡萄皮里富含花青素 ，花青素虽然对人体有益，有人怀疑是农药残留，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。但史军特别提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，史军提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄最主要的成分就是糖和水
。 营养上大体也是如此 。这事儿其实各有所好。对健康的影响其实微乎其微
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。社交平台上 ，有人说是虫卵
，几颗葡萄的颜色差别
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，没有必要这么折腾葡萄
。不建议一颗一颗摘 ，还有人觉得是果子坏了 。 清洗时
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。科普作家史军带来解答 。不同品种的葡萄
，糖度很高
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军指出 ，绿色葡萄偏酸 。用面粉清洗葡萄
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，是选营养还是选口感 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军建议整串冲洗 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、”
用碱 、其实是酸甜口的 。俗称“提子”的品种群 ，摸起来还有些扎手 。