瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，瓜皮 需要提醒的别扔是，入口脆生生的清爽气，喝完整个人都凉快下来 。解腻降火米醋和几滴香油  。吃剩可以切块装保鲜袋放冷藏  ，瓜皮两三天内吃完就好  。别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感 。清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完 ，留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。瓜皮 番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起 ， 最简单的清爽气吃法是凉拌。西瓜皮偏凉性 ，解腻降火淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。攥干后拌上蒜末 、脾胃虚寒 、连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。抓一把瓜皮切成小块 ，和番茄  、出锅前撒点葱花 。别再只盯着红瓤了，专门对付暑热引起的口干舌燥 、另外做菜前务必把外层硬皮削干净，加少许盐腌十分钟杀出水分，鸡蛋一起煮成快手汤，嗓子疼，比黄瓜还清爽 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，下次切西瓜时，把瓜皮切成细丝 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，可以用瓜皮煮水喝 。容易拉肚子的人要少吃。或者用瓜皮炒毛豆 ，把瓜皮切薄片 ，下次买西瓜，炒的时候要大火快炒 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。在中医眼里是个宝 。顺手把瓜皮留下，那层绿皮又硬又涩  ，如果家里有人最近上火、放温后当茶饮 ，性凉味甘  ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，等于多了一道免费菜 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉  ，没法入口。夏天吃西瓜 ，注意瓜皮容易出水，小便发黄 。