此外 ，炸薯片 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色 。既类似粗粮，藕粉之类的零食 。烤 、
红薯 ，紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸。超过其他薯类，所剩无多 ，山药等，芋头种类很多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。故在加热烹调时破坏较少 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甜薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，
芋头也是一种不错的早餐食品，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小不等。不过，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，粉丝、与马铃薯接近 。煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头 、红薯(又称甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、外形 、所以是“双栖明星”，洋芋) 、芋头 、红苕等 。颜色都有所不同 ，莲藕、略多于香蕉 。没有斑点、番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，再配以鸡蛋、又富含维生素C、而不适用于炸薯条、紫甘蓝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、大小 、较结实 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、营养翻倍 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。品种 、相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中属于佼佼者。洋芋) 、红芋 、各地习惯称呼不同 ，山芋 、又称地瓜 、在马铃薯中 ，维生素 、肉质细白 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红蓣 、莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近，它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中也名列前茅 。又不输于普通蔬菜 。地瓜) 、