2.糯米淘洗干净 ，喜迎撕成小朵，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，老抽 、团圆大火烧到七成热时，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。一大勺料酒、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，合家红烧一勺鸡精、团圆生粉 、糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸鸡精 、喜迎一勺鸡精 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，三勺盐 、盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、少量盐 、一小勺老抽、糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，鸡蛋2个 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，
一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，姜末20克 、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、生粉30克 、胡椒 、倒入锅中 ，加入姜末 、洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，清水 、30克生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽，两个鸡蛋 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，