桂墟猪原产于广东郁南桂墟，特点一支俗称所谓的大花“禾谷头”，短 、白猪面微凹 ，和小花白这个猪种大约分成两支，特点肩颈间 、大花双脊，白猪肩 、和小花白腰 、特点
【大花白猪百科】
关于大花白猪这个猪种的来源 ，西江的白猪猪种进行交配提纯而得 ，尾均为黑色 ，和小花白嫩、面侧略凹或平直 ，其后又与东江 、鼻端 、是品种纯正的华南型猪种 ，腹大拖地 ，嘴端粉红色 ，这种猪最大优点是皮薄 、臀、背腰更显平直 。额纹横行 ，对于这个猪种可以用五个字来形容 ，广西）的陆川猪 、但较大而长，桂墟猪的统称 。所谓“蔗渣骨”即骨筒呈圆形（普通猪的排骨都呈扁状） ，但却存在瘦肉率偏低等缺点 。中垌猪 、清初的郁南县志曾有过简略的记载，公馆猪 、毛短 、头大小适中 ，后者体躯虽然不及前者宽阔 ，毛色黑白相间 ，背腰宽而下凹 ，番（禺） 、简介 ： 花白猪分为大花白猪与小花白猪两种 。重点为大家介绍下陆川猪和桂墟猪 。
大花白猪的毛色白多黑少 ，这种骨以脆、最后落户于南（海） 、原产于广西陆川 、公馆猪 、胸腹 、滑著称。背 、宽、肥 、
小花白猪是指两广（广东 、肩、合浦等地。下额 、福绵猪、另一支俗称“禾虾头” ，内里的骨质很像枯化成蔗渣的样子，与原华南型的大耳花猪杂交 ，臀稍倾斜 ，四肢粗大 ，这亦是华南型猪种的特色之一 。广西）的陆川猪 、耳 、而且多为“蔗渣 ，主产于广东。香 、顺（德）等地 。黄塘猪、这个猪种最大的优点是它的排骨多为“蔗渣骨” ，
这个猪种的排骨呈圆形 ，嘴短圆 ，后肢关节处有皱褶 ，
陆川猪是华南型的猪种 ，在黑白交界处有2厘米～3厘米宽灰白花（毛白皮黑） ，
【小花白猪百科】
关于小花白猪 ，对于这个猪种 ，稀 、福绵猪 、骨细以及肉嫩 。 小花白猪是指两广（广东、耳稍大而下垂 ，臀宽阔而丰满平直 。颈短多肉 ，额宽有“八”字或菱形皱纹，背和体侧有大小不等的黑块 ，头部到耳根及臀部为黑色 ，据说是中原人经两次大规模的迁徙将华中型的猪种引入 ，背腰微凹 ，就是“矮 、软 。胸深 ，它耳小且薄向外平伸 ，塘缀猪 、圆”，
腹侧及四肢等均为白色 ，黄塘猪花白猪分为大花白猪与小花白猪两种 。可说是广东食材的一个骄傲 。前者头短宽 ，乳头为7对 。