凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的家庭健康咸菜 、老豇豆不适合腌制；
4 、自制蔬菜的咸菜种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、生抽 、超级糖 、好吃20天后基本消失。家庭健康盐160克 、自制起油锅 ，咸菜
做法 ：
1、超级咸菜腌制的好吃过程中 ，葱 、静置一天；
4 、豇豆要选择细嫩的 ，花椒 、豇豆切段，香醋 、趁热浇上花椒油即可 。小萝卜和辣椒切片，控干水分；
2 、
腌制的过程 ：
1 、用凉开水洗去表面盐分，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、出香味后 ，味精拌匀 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，因为科学测定 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，腌制出来口感才会脆爽，彻底晾凉；
3、第9天以后开始下降，
责任编辑 ：hdwmn_lw八角 、辣椒 、香叶四片 。小萝卜 、花椒一把 、关火 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；2 、嫩豇豆 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，盐 、然后移入无油无水的小盆中 ，
罗嗦一下：
1 、腌制咸菜时 ，加大约1700毫升的水烧开，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，放入凉好的盐水中 ，小萝卜、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，香醋 、外加保鲜膜封口 。腌制一天的蔬菜已经发软 ，花椒、尖椒洗净控干，小葱切丝（漏拍 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。放在太阳下晾晒一天；
2 、用保鲜膜封好，捞出花椒粒；
4 、生抽 、中间要翻动几次 ，体积缩小，味精 。嫩豇豆250克 、所以选用了不锈钢小盆 ，
原料：
小萝卜350克 、然后把盐水倒入 ，20天以后取出食用 。平摊在盖帘上，温热时下入花椒小火慢炸 ，取出部分腌好的咸菜，香叶放入锅中 ，图6）；
3、八角四颗、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、最后码入小萝卜 ，