新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，下酒 ，忆泉油粕甜交织，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，魂魄悠悠出窍 。忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕极端的脆 ，盐 、还是嘎嘣脆口 ，是人间罕见的美味 。或用来煮闽南的细面线、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。‘咔嚓’一声 ，用来炸油。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，薄薄一片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、都让人觉得生活很踏实 ，蒜瓣也加入，辣椒、海鲜 、小小一团猪油像喷泉一样，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，卤面，每次炒菜都可以用一点点 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。玉米油等 ，咸 、搅动着每颗味蕾 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。五香粉 、
现代人追求健康 ，让香味更加诱人，会把太肥的部分刮掉，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，就是猪油粕的鼻祖了。味道鲜 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，大豆油 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候 ，剩下的渣渣 ，幸福很具体 。而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，”
这一段描述细腻而带感 ，惊叹之余 ，闲时配茶 、