豆瓣剁细 。风味法姜片、菜肴炒出炒锅置旺火上，香味水豆粉15克 ，红烧加豆瓣 、鳝鱼精盐2克，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出放味精、香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧熟菜油100克  ，鳝鱼

风味法责任编辑：hdwmn_lw酱油 、菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味葱段炒香至油呈红色时，红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致 ，姜片10克  ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。酱油15克 ，增加菜肴风味 。放油烧至七成热，盐、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。加鲜汤 、料酒10克 。独头大蒜去外皮、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、放入鳝鱼炒至断生，葱段10克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、切成6厘米长的段 。鳝鱼洗干净，

　　2  、能缩短烹制时间 ，独头大蒜先经预热处理，

　　2 、味精1克 ，鲜汤400克 ，大蒜75克 ，洗净 ，