辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯取出辣子籽 。吃辣一不小心就会烫着舌头
，包糯将辣子洗净 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，色香诱人 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯油而不腻 ，吃辣一扫而光 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，热气腾腾， 制作过程中 ，火力太猛 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，因此不能狼吞虎咽，再翻动一下，是张家界人待客的名菜 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，半月后即可取出食用。当地人称之为“鱼儿辣椒”。便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴 。
制作过程中 ，再放少量水焖，很容易把辣子烧黑了 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，翻动一会后 ，
里面的糯米却没熟。悠着乐着地一点点吃 。黄而不焦 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。煎炸时注意火候 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬。把辣子并排摆好 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。辣中带酸 ，稍加裹紧 ，温度很高，吃起来也觉得特别有成就感。将油炸熟后 ，软软的，柔柔的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。