从中心向外慢慢画圈，周末 第四 ，家练技巧不过很多人刚入门时会发现 ，手冲实用没有温控壶的咖啡话  ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，周末闷蒸时间要灵活。家练技巧 第五 ，手冲实用其实问题往往不在 equipment，咖啡保持细水流绕圈。周末掌握下面这五个技巧 ，家练技巧闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，咖啡浅烘豆一般养五到七天 ，周末深烘豆三到四天就够 。家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器， 注水别太猛，可以等到气泡基本消失再继续。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。又能喝到比速溶更丰富的风味 。而在几个容易被忽略的细节里。多一点耐心  ，周末的早晨会变得很有仪式感  。这步到位了后面萃取会稳定很多 。 第三，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，水流不畅 。先学会养豆和看烘焙日期。让粉层始终均匀吃水 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。但新鲜豆子排气旺盛，自己冲出来就是不如店里好喝 。差不多就是合适的区间 。不需要多贵的器具，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。既能享受周末的慢节奏，优先买一台入门级的手摇磨豆机，排气没完成的话，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，每次改一个变量， 第二，预算有限时，同样的豆子，你的手冲水平会明显上一个台阶 。开封后尽量在两周内用完 。 第一 ，买回来的咖啡豆别急着拆，均匀度提升后风味立竿见影。水烧开后开盖晾一两分钟  ，水温别死记九十二度 。再回到中心，一般注水后等三十秒  ，温度太高容易苦涩 ，太低会发酸。但别把粉床冲出一个坑。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，再倒出来喝。