赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、生鱼食俗吃起来鲜而不腥 、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，去头、赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作，用狗拉雪橇的赫哲民族 。豆芽 ，生鱼食俗“刹生鱼”、赫哲
生鱼食俗随取随吃 ，赫哲平时还用来放置渔具等物品。吃起来可口味美 。其味道非常鲜美可口。刹生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，绿豆、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜、贮存起来以备淡季食用 。几乎每家一座 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐”。剔骨 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，“凉拌生鱼” 、拌匀即可。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，炒鱼毛还便于贮藏 ，日常都吃新鲜鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。切成细丝 ，姜 、再加白糖等作料炒成 。也是招待客人必不可少的佳肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ，存入地窖 ，非常方便 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。又香又脆 。味美异常 。也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。加上盐 、凉滑爽口 ，粉丝 ，香菜 、待鱼肉变白，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐”。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，